21 de juny 2012

21 de juny del 2012 - PRIMER DIA D'ESTIU

El roser de "Can Janeta" . Magda

Tots els drets reservats.

Ja ens ha arribat l'estiu del 2012. Ja en tenia ganes. Soc amant de l'estiu jo, malgrat que amb l'edat la calor se'n fa més feixuga, continuu preferint la calor al fred.

65 estius ja porto viscuts, els uns més feliços que els altres, però gaudits. Plors, rialles, somriures, pena, alegries i tristeses. Tots aquests sentiment i estats d'ànim no cal aplicar-los solament als estius, durant totes les estacions hi ha moments d'aquests però sembla que a l'estiu (al menys a mi em passa) pel que fa als negatius te'n oblides més fàcilment i els positius els gaudeixes molt més.

Recordo un estiu, era encara una nena, que me'l vaig passar al llit (de primavera a primavera) i malgrat estar-hi tant de temps no vaig sentir-me infeliç. Llegia, dibuixava, escoltava la ràdio, em venien a fer companyia les amigues, feia col·lecció de "cromos" i estrenava camises de dormir boniques que em cusía la meva mare. No es pot dir que aquell estiu hagués estat  un temps infeliç per mi, segurament que per la gent que m'envoltava si, però jo no en tinc mal record.

Una mica més gran si que vaig patir un mal estiu, estar enamorada (el primer amor) i no ser corresposta em va entristir i fer sofrir d'aquella manera en que ho fan els adolescents, sortíem una colla de nois i noies (entre ells el meu enamorat) però jo no gaudia gens del ball, de les excursions o del cinema. Tonta de veritat !!!! ara me'n ric de mi mateixa però en el meu record va ser un mal estiu.

Com serà per mi aquests estiu que comencem avui?  espero que sigui mínimament bo.


Una dita castellana: "No hay mal que cien años dure"



24 de maig 2012

MASSA TEMPS, NI POSTS NI RECEPTES.........

 Avui llegint la data del meu darrer post, me'n adono que ja fa gairebé 2 mesos que no he escrit res.

Ni post, ni recepte de cuina. Això de les promeses a mi no em funciona massa bé.

Però com deia un amic meu, quan les coses s'han de fer com una obligació ja no serveixen per gaudir-ne, potser és per això que he passat bastant d'aquest blog. Els temes de que parlar en quant a comentaris de notícies i situació no varien gaire dia rere dia.

Des del 2008 estem immersos en una crisi econòmica-financera que ens està portant a tots a la misèria.

Bé, no a tots, és clar, els rics són encara més rics i com sempre els que ho pateixen tot: desnonaments, atur, retallades en educació, sanitat, cultura.... som els de sota, els que només comptem amb el nostre sou.


Els alts directius, els governants, parlamentaris, directors generals, .... aquests no retallen res ni cap despesa, cobren per tot i amb uns sous astronòmics.

Govern de dretes a Catalunya i govern de dretes a Espanya.

Retallades primeres tant l'un com l'altre: rebaixa de sous als funcionaris. Però és que hem de pensar i treure'ns del cap que els funcionaris no son tan sols els senyors que estan darrera una finestreta en una agencia tributària, o a la ss.ss. o als ajuntaments; funcionaris ho son també els mestres, metges, bombers..... a part que els que estan darrera una finestreta tampoc és que tinguin uns grans sous.

No és el mateix retallar un 5% d'un sou de 1.000 € que un 5% d'un sou de 6.000 €. està clar oi?

Emissions de deute ...... per salvar els bancs, Els bancs que amb els diners que els dona el govern (dels nostres impostos) tapen els seus forats per no deixar de tenir beneficis i d'aquí no passen. La petita i mitjana empresa, autònoms i treballadors, sense cap font de financement amb l'aixeta tancada.... a fer punyetes. Empresa a la ruïna i treballadors a l'atur.

Creixement 0, consum 0. Qui pot consumir si ja no te un sou que li arribi per cobrir les despeses mensuals?

Prou, ja n'hi ha prou, vagues, manifestacions, cassolades............ no serveixen de res perquè els nostres governants són uns inútils i això és el que hi ha.


TOT PLEGAT FA MOLTA POR



04 d’abril 2012

RECEPTA DE BACALLÀ, Setmana Santa


A casa meva des que jo recordo, el Dijous Sant i el Divendres Sant es feia un guisat de patates amb bacallà, ous durs, panses i pinyons.

A me mare no li agradava gaire cuinar i per això feia una bona cassola per tal de que hi hagués menjar pels 2 dies de la setmana santa, dijous i divendres sants. (Quan jo era petita el dijous sant també era festiu).

Jo, una vegada casada i ja amb la meva pròpia família, vaig voler continuar amb aquesta tradició culinària (com d'altres) i el Divendres Sant sempre he cuinat el mateix, els agrada a tots, i he de confessar que em surt un plat exquisit. És fàcil de fer tot i que requereix un cert temps. Us passo la recepta tal com la feia la meva mare i com la faig jo. Espero que ho proveu i que us agradi.

GUISAT DE BACALLÀ AMB PATATES, OUS DURS, PANSES I PINYONS.  Tradicional de quaresma.

Ingredients: (4 persones)

4 talls grossos de "morro" de bacallà, dessalat.
6 patates mitjanes
4 ous
200 gr. panses "moscatell"
100 gr. pinyons
1 ceba mitjana
3 tomàquets madurs  (o 1 pot de tomàquet triturat una mica més de la meitat)
1 gra d'all, 2 fulles de llorer, oli d'oliva, farina, sal, i  4/6 ametlles torrades.

Elaboració:

Coure 10 minuts els ous i reservar-los. Posar en remull en aigua calenta les panses. Enfarinar els talls de bacallà.

En una cassola amb oli d'oliva verge, daurar per tots els cantons els 4 trossos de bacallà i reservar-los a part. A continuació feu un sofregit de ceba (rallada o tallada petita) el gra d'all tallat molt petit i els tomàquets. Mentre es cou la ceba fregiu també els pinyons. Una vegada fet el sofregit hi afegiu les panses remenant-les un parell de vegades afegint a continuació un litre i mig d'aigua, tapeu la cassola i porteu a ebullició. Quan comenci a bullir hi tireu les patates que haureu pelat i tallat a rodanxes i les 2 fulles de llorer, tapeu la cassola i deixeu bullir les patates a foc mitjà. Quan ja gaire bé estiguin cuites les patates incorporeu-hi les talls de bacallà i  els ous durs tallats per la meitat alternant-los, sacsegeu la cassola, tapeu-la i abaixeu una mica el foc. Picar al morter les ametlles torrades i amb ajuda d'una mica de brou de la cassola les hi incorporeu deixant que faci tot plegat uns 2 minuts de xup-xup. i guisat acabat.

Espero que us agradi. Plat únic acompanyat d'una amanida de les de sempre: enciam, ceba, tomàquet i quatre olives al centre de la taula.

Un bon dinar. Bon profit !!!!! 

26 de març 2012

VAGA GENERAL el 29 de març ?????



El 29 de març per a mi és una data molt important, a l' hora que també trista. El 29 de març del 1.971 em vaig casar amb en Joan Ramon, va ser un dia molt maco, nerviós, però maco, amb la família i els amics i anècdota picant inclosa que no explicaré aquí.

I una data trista perquè el mateix dia del 1.996, el meu pare Emili ens va deixar. Per aquest motiu i durant uns 3/4 anys a casa varem deixar de celebrar l'aniversari de casament perquè em donava la sensació de que celebrés la mort del meu pare. El temps ho cura tot i per això ja tornem a celebrar el casament...... enguany 41 anys, que no son pocs.

Però especialment aquest any 2012, a part de l'aniversari és molt especial, no per mi, si no per a tots els ciutadans que hem lluitat i lluitem per la justícia social, el benestar, l'educació, la sanitat i la cultura.

Després de les eleccions generals en que els socialistes varem perdre i va guanyar el PP, les coses van de malament a pitjor. En 3 mesos de govern han aprovat una Reforma Laboral que ens fa retrocedir en el temps, amb l'excusa de poder sortir de la crisi. Però aquesta reforma no ens farà sortir de la crisi perquè l'únic que prima son els contractes escombraries, llibertat d'acomiadament, control paternalista del treballador i càrrega contra el paper tan important que han tingut els sindicats en la millora de les condicions laborals dels treballadors. Res que incentivi la contractació per treure'ns de l'atur creixent, res que incentivi la creació de llocs de treball.

Retallades als sous de funcionaris, congelació de salaris, increment de tarifes de la llum, l'aigua i augment del combustible (cada setmana, costa més omplir el dipòsit).

Però tot això és sempre per els qui menys tenen i els que viuen tan sols del seu treball (el que en tingui). Res d'imposts als que en tenen més, res d'estalvi en despesa superflua. Sanejament amb diners públics de les entitats financeres que  la majoria són les culpables d'aquesta crisi. Els crèdits queden aturats als bancs que una vegada sanejats els seus comptes, no deixen anar ni un "duro" pels clients.

Per tot això i molt més, els sindicats han convocat una VAGA GENERAL aquest 29 de març. Jo com que ara ja estic jubilada (amb una pensió minsa, després d'haver cotitzat durant 38 anys) no puc fer vaga de treball, però si que puc fer vaga de consum, o sigui: aquest dia res de consumir a casa, llum, aigua (la mínima pel water, els plats es poden rentar l'endemà que per 1 dia de tenir-los a l'aigüera tampoc passa res), res d'anar a comprar, ni a fer el cafè, el dinar, com sigui que ja fa bon temps, el podem preparar el dia abans per menjar-lo fred, la tele una estona mínima per fer el seguiment de les notícies i l'ordinador oblidat i tancat; telèfon mòbil apagat i desendollat el fix.

Home, jo crec que si tots els que no treballem (jubilats, mestresses de casa, aturats...) féssim de veritat i ben fet això, ho notarien força i els faria mal.

US CONVIDO DONCS A PORTAR A TERME LA VAGA DE CONSUM , EN CONTRA DE LA REFORMA LABORAL I DE LES RETALLADES. SOM-HI TOTS!!!!!      EL 29 DE MARÇ ..........  VAGA DE CONSUM!!!!


10 de març 2012

CUINA CASOLANA, UNA ALTRA RECEPTA

galeria de Ryyta. Tots els drets reservats.

galeria de Lumendy13. Tots els drets reservats.
FRICANDÓ DE VEDELLA.

ingredients (4 persones)

12 talls de vedella, tallats prims, (rodó de cuixa)
2/3 capses de moixernons o ceps (secs)
1 ceba
2 pastanagues
4 tomàquets madurs
ametlles torrades
oli d'oliva, sal, farina.


El·laboració:

2/3 hores abans, poseu en un bol amb aigua calenta els moixernons o ceps.

Saleu i enfarineu els talls de vedella.

En una cassola amb l'oli calent aneu daurant pels 2 cantons els talls de vedella i els reserveu a part.

Talleu la ceba en juliana, peleu i ralleu les pastanagues i talleu els tomàquets madurs quadrejats. Amb el mateix oli que heu daurat la vedella, hi poseu la ceba primer, quan ja està amb color i tova hi afegiu la pastanaga i els moixernons escorreguts (reservant l'aigua del remull) tot remenant-ho bé, un minut o dos i hi afegiu els tomàquets madurs, remeneu i tapeu la cassola uns minuts deixant a foc mig. Una vegada el tomàquet ja està sofregit afegiu a la cassola l'aigua dels moixernons (no cal tota, de moment) i hi aneu posant ben distribuïts els talls de vedella, torneu a tapar i deixeu que faci xup-xup més o menys una mitja hora, vigilant però que no li manqui suc. 5 minuts abans de retirar del foc hi aboqueu les ametlles torrades ben picades, tapeu i retireu del foc passats 5 minuts.

Aquesta és la meva manera de fer el fricandó. Espero que ho proveu i us agradi.

04 de març 2012

recepta: OSSOBUCO a la napolitana

Tots els drets reservats

Llac Laurence. Tots els drets reservats




Recepta de la setmana:


OSSOBUCO A LA NAPOLITANA







Ingredients:  (4 persones)

6 talls d'ossobuco (morcillo amb l'os) de vedella.
1 pot de tomàquet triturat de 1/2 quilo.
1/2 got de conyac
farina, oli, sal.


El·laboració:

En una cassola (si és de fang millor) hi tireu l'oli escalfant-lo, prèviament haureu enfarinat i salat els talls de l'ossobuco que fregireu a la cassola deixant que es daurin pels dos costats. Sense treure els talls del foc hi aboqueu el conyac deixant que redueixi una mica i seguidament el pot de tomàquet triturat. Abaixeu el foc, tapeu la cassola i deixeu coure entre 3/4 o 1 hora, vigilant de tant en tant que no s'agafi i afegint-hi una mica d'aigua si cal.

Es serveix a taula en una plàtera amb julivert picat petit pel damunt.

Molt fàcil de fer i molt saborós


FRASE:  L'amor és la poesia dels sentits. - Honoré de Balzac.